因为今天特别疲劳，所以要煲一个消除疲劳的汤，这个汤比较简单，很多家庭都会煲，可是汤方配得不好，效果就不明显了。
材料：
猪骨一斤（我买的是猪脊骨，我是很喜欢吃煲汤的肉的，所以平时不买扇骨，因为没肉。猪脊骨的肉熬完汤以后比较嫩，好吃！）
玉米棒一个（买了甜玉米，切小块）
胡罗卜一个（买了皮很薄的那种，记得要削皮，切小块）
生姜两片、红枣10颗（喜欢吃就放多了点，一般是六颗就够了，今天我放的红枣个比较小，如果枣个头比较大，就不要放多，记得要把核去掉，因为带核的红枣很躁，容易上火。）
制作过程：
猪骨洗干净后飞水（大家还记得飞水的用法吗？就是在锅里烧开水，水开了以后把骨头放进去，拖一下水，去掉肉类和骨头上面的污垢、血水、一部分脂肪的意思，肉类和骨头飞过水后，汤清、不混浊、不油腻，大家一定要记住。）
用瓦锅，把以上全部材料放进锅里，用三（或四）汤碗冷水煲，喜欢味道浓一点的话，可以多放半汤勺的绍酒（我做菜煲汤都不放味精的，更别说是鸡精之类的，为的是保持原汁原味，那些东西吃多了会口渴、对身体又无益。所以有时候我会在汤里放一点点绍酒。），然后大火煲一小时，把姜去掉（有的人不太喜欢汤里有太浓的姜味，但这里放姜是为了去掉肉类的骚味，驱寒，而且可以让汤鲜味一点，但姜在老火汤里煮太久，会有很重的味道，这视乎各人的喜好取舍。），熄火焖半小时（上回我说过，这样可以省能源，而且汤比较出味），然后再煲30分钟，调味即可。
大功告成啦！今天我做的是两人份量的汤。此汤对肾虚而引起的疲劳乏力、怕冷怕寒、滋补肾脏最有功效，放姜是为了驱寒。玉米本身有清热补肾的作用，红萝卜是清热补血通脉的，红枣就不用说啦，是补血益气的。这个汤BB也是可以喝的哦！
好了，我要继续工作，还要看火啦！下回再续......
- 一身深蓝 敲键盘 [菲] -
[此贴子已经被作者于2005-11-13 21:37:58编辑过]
