菲菲私房美食料理の粤式炸牛奶 - 徒步美食 - 徒步者户外 - 环保、协作、自然，让户外生活化

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美女,离线呢，有人找我吗?

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发表于 2005-11-16 04:00 资料个人空间短消息加为好友

菲菲私房美食料理の粤式炸牛奶

小孩和大人都喜欢的点心——炸牛奶

忙碌了多天以后，晚上的电视没什么好看的，象找点事情做（我总是不能乖乖地闲下来 [em06]）。炸牛奶，据说广东顺德的一种甜点心。大约在六、七年前在姨妈家看过她怎么做，但一直没有实际操作过，今晚心血来潮，在厨房战斗一把。材料：

牛奶（我买了光明特浓牛奶，盒装的）

粟粉（也就是玉米粉）约100克（250克的用了半包不到）

豆奶粉（我是想让味道浓一点，于是自创加了雀巢的豆奶粉进去，约五汤勺）

自发粉2杯（如果没有可以在普通面粉里掺发粉，份量是两个一次性杯那么多）

糖

以上材料在超市里都可以买到的。

制作过程：

1、把牛奶、粟粉、豆奶粉、糖放锅里调成没有粉粒的奶浆（奶浆就象是喂BB的奶糊那样，我是边调边调味的，因为是甜点，程度因各人而异。），用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

2、倒入冰格里（我用了那种可以自行去掉分隔板的制冰盒，每格放入的份量不要放满，约3/4格就好了，因为一会还要炸，如果在冰格里放满会显得太大块，不好炸。），放冰箱冷藏冰成冻奶糕（我着急，所以放进急冻层，差点结冰。 [em03]）

3、把冻奶糕与冰格分离，放在盘子上待用。

4、自发粉用水、少许盐和油兑成浆，将奶糕沾满浆。

5、用中小火开油锅炸至表皮金黄，即可。第一次实践，味道还好，外酥内软，奶味香浓。估计是因为把奶糕放了急冻层，快结冰的时候才拿了出来，所以在吃成品的时候，外面的脆皮是带微温的，里头却是冰的，口感很好，做出来一共才10块，不到十分钟就让我干掉了，可是为了这道点心我折腾了两小时。呵呵！大家流口水了吧！ - 一身深蓝，敲键盘。[菲] -

[此贴子已经被作者于2005-11-15 20:02:52编辑过]

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发表于 2005-11-16 04:08 资料个人空间短消息加为好友

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2005-11-16 04:08

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发表于 2005-11-16 04:20 资料个人空间短消息加为好友

自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆

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发表于 2005-11-16 04:31 资料个人空间短消息加为好友

[此贴子已经被作者于2005-11-15 21:16:20编辑过]

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发表于 2005-11-16 05:18 资料个人空间短消息加为好友

很容易的啊! OK,哪天做好叫上你啦!

帅哥,离线呢，有人找我吗?

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发表于 2005-11-17 23:19 资料个人空间短消息加为好友

ding

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发表于 2005-11-20 08:54 资料个人空间短消息加为好友

[em01]发糕，这不适合减肥的人吃！

吸血魔鬼女郎

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发表于 2005-11-30 18:22 资料个人空间短消息加为好友

看着真好吃

改天时间自己做一个尝尝

吸血魔鬼女郎

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发表于 2005-11-30 18:33 资料个人空间短消息加为好友

对了，楼主

那个自发粉去哪买啊

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发表于 2005-11-30 21:08 资料个人空间短消息加为好友

我还没有吃过呢.

好好学习天天向上 MSN: jasonliang1017@yahoo.com.cn

踩高跟的猫

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发表于 2005-12-2 03:45 资料个人空间短消息加为好友

美食啊

哈哒子都落键盘上了

寒山问拾得：世间有谤我、欺我、辱我、笑我、轻我、贱我，如何处之乎？拾得笑曰：只要忍他、让他、避他、由他、耐他、敬他，不要理他，再过几年，你且看他。

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发表于 2005-12-3 19:12 资料个人空间短消息加为好友

自发粉可以到卖干货店里问问,一般都有卖的

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2008-12-2 22:03

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