菲菲私房美食料理の麻婆豆腐 - 徒步美食 - 徒步者户外 - 环保、协作、自然，让户外生活化

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美女,离线呢，有人找我吗?

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大中小

发表于 2005-12-11 18:41 资料个人空间短消息加为好友

菲菲私房美食料理の麻婆豆腐

[B]

材料：[/B]

豆腐一块

肉末（正宗做法是用牛肉）约一两

豆瓣一大匙

豆豉一匙

辣椒粉一大匙（可依个人喜好增减）

花椒粉一咖啡匙

蒜苗一棵，

酱油两大匙

红油三大匙

味精

适量，淀粉一大匙。

[B]

制作过程：[/B]

　　豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。

[此贴子已经被作者于2005-12-11 10:46:10编辑过]

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发表于 2005-12-11 18:46 资料个人空间短消息加为好友

锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。

锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。

[此贴子已经被作者于2005-12-11 10:48:23编辑过]

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发表于 2005-12-11 18:48 资料个人空间短消息加为好友

加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。

[此贴子已经被作者于2005-12-11 10:49:55编辑过]

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发表于 2005-12-11 18:51 资料个人空间短消息加为好友

放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。

起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

-　一身深蓝，敲键盘 [菲] -

[此贴子已经被作者于2005-12-11 11:18:43编辑过]

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发表于 2005-12-11 18:58 资料个人空间短消息加为好友

第二次做时拍的照片

[此贴子已经被作者于2005-12-11 11:02:12编辑过]

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