妈妈在北京时爱煲的汤。特地介绍给大家哦。

粉葛，又名野葛、宝实心藕、甘葛、葛根，味甘、微辛而性凉，

有解肌退热、生津止渴、解毒透疹、解酒、清胃热的作用。

不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效，是一种绿色保健食品。

广州人最爱喝这个汤了，最近有点上火，就煲这个汤啦。

粉葛从外观上看，有一点象淮山，也就是一些地方说的山药，但是山药长得更直一些，表皮也没有那么粗糙。而且粉葛从侧面看是有一圈圈的类似年轮那样的圆纹的，山药没有。

还有哦，妈妈说啦，选粉葛一定要注意，不能选太老的，有些很老的，那种是麻葛，煲汤不甜，而且吃起来很渣。另外，粉葛煲骨头汤，要放花生才好喝哦！

骨头飞水，去血沫，放2、3抓花生和水，大火烧开后转小火煲一个半小时左右。