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美女,离线呢，有人找我吗?

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大中小

发表于 2005-12-20 22:49 资料个人空间短消息加为好友

微波炉制作好味豉油鸡

偶在广州经常吃的一道菜

材料：光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁（无可用生抽和老抽各适量代替）。

[此贴子已经被作者于2005-12-20 14:50:59编辑过]

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发表于 2005-12-20 22:51 资料个人空间短消息加为好友

先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下，为了使腌料有香味，待汁液浓缩至未加水之前的量时，熄火。

[此贴子已经被作者于2005-12-20 14:51:54编辑过]

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发表于 2005-12-20 22:52 资料个人空间短消息加为好友

把香料捞起，剩下的就是有香味的腌汁了。

[此贴子已经被作者于2005-12-20 14:52:55编辑过]

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发表于 2005-12-20 22:53 资料个人空间短消息加为好友

把腌汁淋上鸡身。

两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。

两边涂抹均匀，腌两个小时左右，途中翻面几次，使其入味。

取出把皮翻上来，此时鸡已基本熟透，以下的步骤是要使皮更上色和变得爽口。淋汁于表面，改用中火叮（可拔掉保鲜袋，便于观察，中火叮时汁液就不会乱溅了）。

[此贴子已经被作者于2005-12-20 14:55:55编辑过]

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发表于 2005-12-20 22:56 资料个人空间短消息加为好友

中火叮2分钟，再取出淋汁，如是叮叮叮3次2分钟，淋3次汁。

经过14分钟的叮叮（8＋2×3），出炉了。

[size=３]

-一身深蓝敲健盘（菲）-

[此贴子已经被作者于2005-12-20 14:58:28编辑过]

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