标题: 青菜扣肉
菲菲 美女,离线呢,有人找我吗?
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发表于 2006-9-22 06:34  资料  个人空间  短消息  加为好友 
青菜扣肉


身体状况进步很快,再也闲不住了。牛刀小试,做了这道江浙式的扣肉。因没有梅菜,改用小青江菜搭配,颜色对照更是鲜艳,也很好吃。扣肉其实很容易做,手续简便,适合我目前的状态 :几个简便的准备步骤后,放入锅里蒸三个小时,翘腿休息去,只等吃肉解谗!


材料 :方块五花肉(约500公克),青江菜适量。
腌料 :酱油两大匙,酒两大匙,八角两颗,蒜3-4辩,姜4-5片。


调味料 :冰糖两大匙,太白粉水适量。
做法 :(1)肉洗净,以腌料腌20分钟后入油锅炸至金黄色(炸时皮朝下,油只需泡到肥肉处,瘦肉不需炸),捞起浸泡于冷水中(这个步骤叫走油)。
    (2)取出肉块,切厚片,放回腌料里再腌十分钟。


(3)取一大碗,将五花肉片铺在碗内,倒入腌料,加冰糖,以保鲜膜密封,入锅以旺火蒸三十分钟,转小火继续蒸两个半小时。
    (4)取出肉片摆盘,围以烫熟的青江菜,蒸肉汁撇去油后烧开,以太白粉水勾薄芡,淋于肉片上即可。
    这道菜香嫩滑口但不油腻,非常好吃。


[此贴子已经被作者于2006-9-21 22:37:16编辑过]



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小半妖 美女,离线呢,有人找我吗?
驴槽长
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发表于 2006-9-22 07:10  资料  个人空间  短消息  加为好友 
好想吃啊,怎么不是梅菜扣肉啊?





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  {-哪里才有我们的天涯}
  {-化为泡影的梦,灭了}
  {-只是一场幻觉,醒了 }
  {-如果我不小心流下一滴泪水 }
  {-那是因为我不愿意忘记你是谁 }
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sarolyn 美女,离线呢,有人找我吗?
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发表于 2006-9-22 07:21  资料  个人空间  短消息  加为好友 
看着就好吃呢!馋...





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杰子 美女,离线呢,有人找我吗? (杰子)
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发表于 2006-9-22 17:05  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 杰子 为MSN好友 通过MSN和 杰子 交谈

大肥肉~






魔症女 ..
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烟灰 帅哥,离线呢,有人找我吗?
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发表于 2006-9-22 18:59  资料  个人空间  短消息  加为好友 

请教!保鲜膜?一蒸全化了贴在肉上了啊?






我是身经百战了,bbs我见的多了,哪个版我没灌过? 你要知道,天涯的关天茶舍,那比你不知道厉害到哪里去了,我在那一样谈笑风生! 你啊,不要总想着弄个大坑,然后灌上十天,再把我羞辱一番!too simple,sometimes naive!
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ali88 帅哥,离线呢,有人找我吗?
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发表于 2006-9-23 10:01  资料  个人空间  短消息  加为好友 
吃了能胖多少?





酌酒与君君自宽,人情翻覆似波澜。 白首相知犹按剑,朱门先达笑弹冠。 草色全经细雨湿,花枝欲动春风寒。 世事浮云何足问,不如高卧且加餐。
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