材料：鱼头半只，姜片少许，剁椒适量，酱辣椒适量，白菜少许，葱花少许
做法：先将鱼头用盐和料酒腌15分钟，盘子里垫上白菜，把鱼头放在上面，剁椒，酱辣椒铺在鱼头上面。
        水开后蒸13分钟，将盘子拿出来倒掉里面的水，在鱼上浇上一些蒸鱼酱油和熟油，继续蒸2分钟，起锅撒上葱花，开吃

烧鲅鱼
材料：鲅鱼2条，草果2个，大料2个，蒜一头，姜3片，香叶少许，孜然少许，白寇一个，干辣椒适量。
做法：将鲅鱼清洗干净，薄薄的扑上一层干淀粉，将油锅烧热，倒小半锅子油，烧到7、8成热，将鲅鱼放入炸至金黄捞出
         将锅里留少许底油，将姜片和大蒜倒入爆出香味，将鱼倒入，加水，没过鱼。把其他调料都放进去，再加2勺酱油，一小碗陈醋，一勺排骨酱，大火烧开，转小火，慢慢烧到水收干即可。

照烧带鱼做法：1）带鱼段儿洗净，姜茸适量
2）煎锅热油少许，把带鱼两面煎黄，加酱油，料酒，红糖，水，姜末，稍没过带鱼，大火煮开，转小到中火，煮熟入味后，锅里汁水还多的话，就大火收汁一下即可（注意别煮焦了，因为有糖，不留神的话，很容易煮焦）。

注：煎鱼的时候，我感觉不易破皮的有效法子是：1）用不粘锅。 2）不要频繁翻动，煎好一面再翻，我一般只翻动一次，就是翻面的时候。都说要热锅啥的，其实我因为怕油烟，经常冷油就把鱼下锅，用上面说的这两点，鱼皮也不会破掉的。

甜辣酱汁和芝麻金枪鱼排做法：1）新鲜的金枪鱼排用低盐酱油腌上，同时准备酱汁：酱油＋蜂蜜＋自制的橙酱＋辣椒粉＋姜末，或者准备自己喜欢的酱汁，或者，最简单的，把酱油和芥末调在一起。

2）把鱼身表面抹上一层黑芝麻和白芝麻（我把黑芝麻都打成粉了，所以抹的是黑芝麻粉和白芝麻）

3）锅热油少许，把鱼排每面煎1至1分半钟，或者煎到喜欢的生熟程度。因为是给他做便当，我怕里面如果有生的，不马上吃掉的话，对身体不好，所以煎到全熟的程度。

切开，浇上汁儿即可。

我的图呢~!!!!!!!!!?????????????

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就是

图呢 ?????

恩,有做法步骤也行

贼饿

喜欢吃鱼~~~~~~~~~

幸好是吃完饭看的

要不我的胃非打我不可

鲅鱼、带鱼，家乡特产，欢迎垂询