骨软肉嫩的南乳排骨 - 徒步美食 - 徒步者户外 - 环保、协作、自然，让户外生活化

菲菲

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#1

大中小

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发表于 2006-11-25 07:57 资料个人空间短消息加为好友

骨软肉嫩的南乳排骨

以前我一直不敢用高压锅，总是担心它的安全性，家里的高压锅在箱底乖乖地躺了大半年，要不是看着煤气费用飞涨，我可能早就把它遗忘了。。。。。。认真地阅读过说明书，发现并不是象我想象的这么危险嘛，于是便有了这个高压锅的处女作，用它做菜果然够快！

南乳排骨

材料：上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒

1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。

2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤

（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。

成品：酥软，鲜香，骨都有味！

denis

驴槽长

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#2

大中小

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发表于 2006-12-30 09:11 资料个人空间短消息加为好友

看贴子吃了2碗饭，下饭。

i'm denis拥有6枚NBA总冠军戒指，8年NBA职业球员生涯，先后在活塞队、马刺队、公牛队、湖人队、小牛队效力。多次获得“篮板王”称号。

siyuecao

后河(强度0.3)

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#3

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发表于 2007-1-19 16:42 资料个人空间短消息加为好友

不错,

[em14][em14][em14][em14]

歡迎來到徒步者户外俱乐部,我們的髮展需要您的支持!

贝贝头

箭扣黑陀山(强度1.2)
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#4

大中小

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发表于 2007-1-24 04:57 资料个人空间短消息加为好友

请问一下南乳是什么东西？排骨不放酒和葱啊姜啥的不会腥么？

[em04]

I am,I was。 don't forget me

denis

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#5

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发表于 2007-1-25 07:28 资料个人空间短消息加为好友

南乳是用红谷米发酵的,所以是呈红色的。

南乳就是腐乳,豆制品

i'm denis拥有6枚NBA总冠军戒指，8年NBA职业球员生涯，先后在活塞队、马刺队、公牛队、湖人队、小牛队效力。多次获得“篮板王”称号。

菲菲

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#6

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发表于 2007-4-22 03:53 资料个人空间短消息加为好友

正宗的南乳在北京超市里买不到！北京的南乳味道跟南方的不同，我一般是让家人从广州寄过来！

排骨先用开水抄一下,去掉污水及去除表面油份!

如果怕腥，可以在开水中加一片姜！多数情况下，我懒来放姜，开水多抄几下，啥味都没有

[此贴子已经被作者于2007-4-21 19:55:48编辑过]

yuki

驴槽长

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#7

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发表于 2007-4-25 19:19 资料个人空间短消息加为好友

果然够香~

万水千山总是情，户外运动不能停