南瓜糯米糍 - 徒步美食 - 徒步者户外 - 环保、协作、自然，让户外生活化

笨笨郑太

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发表于 2007-8-16 10:19 资料个人空间短消息加为好友

南瓜糯米糍

材料：糯米、南瓜、糖桂花、橄榄油、盐

制作方法：

1、糯米洗净，浸泡2-3小时
2、南瓜洗净，削皮，切块，上蒸锅中火蒸十分钟
3、炒锅上火，倒少许橄榄油，将蒸熟的南瓜下炒锅，加入少许盐，炒成南瓜泥，待用
4、将浸泡好的糯米上蒸锅大火蒸十分钟
5、炒锅上火，倒少许橄榄油，将蒸好的糯米倒入炒锅，加入适量糖桂花，炒匀待用
6、取一大盘，底层铺满糯米饭，中间铺上南瓜泥，上面再铺层糯米饭，压实，放凉，切块，香甜软糯的糯米糍成功

糯米糍可煎、可炸、可蒸，亦可冷食

南瓜的营养价值： 据有关专家介绍，南瓜的营养价值很高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高，纤维较少，维生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分。南瓜果实中有7~17%的果胶，其吸附力很强，能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道粘膜，对消化道溃疡有一定疗效，还能粘结胆固醇，防止动脉硬化。南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，降低血糖水平，对防治糖尿病有特效。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。