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大猫

大海陀(强度2.0)
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发表于 2007-10-8 15:41 资料个人空间短消息加为好友

包子----包子------包子------香

维吾尔美食——薄皮包子
薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，它主要的用料是上好的料羊肉作馅制成，是新疆维吾尔族及各族人民都津津乐道的美味食品。在新疆，它的大名就犹如在全国的狗不理包子一般出名。
　　　　乍一看，薄皮包子具有以下一些特点：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。不过一般肠胃不是很好的人呢，最好在第一次品尝的时候要适可而止，不然多少会感觉有些油腻，尤其是上了年纪的人，更要酌情了酌量了！
　　　　那您如果想学它的制作方法，不妨一起来看看下面的内容：首先将上好的羊肉切成细小的肉丁，一般卖肉人也会帮助您用搅肉机把它搅碎，但不及手切的那般好吃，接着再把洋葱剁碎，这个环节，可是要忍受一下了，因为洋葱的辛辣味可是不简单的，弄不好可要让你“痛苦流涕”的哦！同时要在洋葱里加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。
　　馅做好后，主要做的就是和面了，要注意的是在面粉中加凉水和成硬面，将面切成剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，把馅包成鸡冠形(少带花褶)，上笼屉用旺火蒸上它二十分钟就做成了。
　　　　维吾尔吃法，一般是佐餐实用的，一般和馕或抓饭一块吃。和馕一块吃，先把薄馕放进笼屉蒸馏少许，然后把包子放置薄馕之上；和抓饭一起吃，则把包子放于抓饭碗上。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。
　　　　由于薄皮包子皮薄肉多，因此十分的实惠，也很受老百姓的欢迎，而且个头都不小，5角一个，一顿饭来上3、5个也基本能管饱，很经济吧，还不来尝尝？

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denis

2007-10-18 12:00

经验

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