鱼做好装盘，把炒好的肉丝均匀的放在鱼的身上即可！！！！！

呵呵,鱼香肉丝是俺学做饭的时候,学会的第一道菜,

鱼香味主要是:姜丝和辣椒在一起煸炒的味道!

先把里脊,青椒,笋切成丝,将里脊丝用盐,少许料酒,淀粉先拌一拌,

将糖,醋,料酒,淀粉,酱油,再加少许水,调一碗汁,愿意吃糖醋味的,就多放点糖和醋

里脊丝要先炒一下,不用炒得太熟,一变色就可以盛出来,备用

把油放入姜丝,少许盐,姜丝要多放一些,加热,先在油里放入姜丝的好处是能够知道油温

当油温较高时,放入四川郫县辣酱(一定要是:四川郫县的!!)

把辣酱和姜丝一起煸,直到出香味,

然后,放入青椒丝和笋丝,翻炒,

再放入刚才已经炒过的里脊丝,

最后,将刚才调好的那碗调料汁淋入,勾上芡后,就可出锅盛盘了,

[此贴子已经被作者于2005-4-15 0:35:33编辑过]

想象力不错.呵呵.但我理解,不是鱼做好装盘,而是鱼做到有香味的时候,就可以把肉丝放上了.