自制酿酒过程全解 - 徒步美食 - 徒步者户外 - 环保、协作、自然，让户外生活化

碧玺

小五台(强度2.2)
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#1

大中小

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发表于 2005-9-10 02:12 资料个人空间短消息加为好友

自制酿酒过程全解

四川称甜酒为醪糟，还一个名字叫酒酿。春节前，家家户户都要做的，还有糯米粑粑。小时候过节，每串一次门，都会要甜酒吃。一碗接一碗，吃到大人们回过神来再来看我时，我已经一脸的红晕，迷迷糊糊了。后来妈妈告诉我，我睡了三天三夜。甜酒的情愫就这样一直一直沉在心底，不时还能闻到它飘悠上来的香味。

糯米泡两个小时

上锅蒸20分钟，打开翻松，洒点水再蒸20分钟就好了。蒸好的糯米要放凉，把手放在米上30秒，感觉不烫手了就是最佳温度。

无油的容器底部洒一层酒曲，铺一层糯米，再洒酒曲然后铺糯米，如此反复这个图是为了显示酒曲，所以弄成了堆，看着比较清楚。

把糯米压实物，中间弄个洞，在洞里也洒酒曲，然后盖上盖，用保鲜膜封上

放到被子里保温发酵，三、四天后打开，酒香飘出，洞中出酒，糯米浮起来就好了

[img]img]

angel_1013 美女,离线呢，有人找我吗?

玉珠峰(强度3.0)
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#2

大中小

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发表于 2005-9-10 18:13 资料个人空间短消息加为好友

偶有点吃不惯那个味道哦~~~

和尚

黄草梁(强度1.7)
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#3

大中小

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发表于 2005-9-12 20:10 资料个人空间短消息加为好友

我也会做,在北京偶还做过呢.

我喜欢吃,这个夏天吃特别好,放点汤圆,鸡蛋之类的...冰的更好.

好好学习天天向上 MSN: jasonliang1017@yahoo.com.cn

大猫

大海陀(强度2.0)
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#4

大中小

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发表于 2005-9-12 21:03 资料个人空间短消息加为好友

我最爱吃醪糟了，从小母亲就做的。造成我很小时多次喝醉。

星巴客的杯子-------就差2元

融融213

妙峰山(强度0.8)
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#5

大中小

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发表于 2005-9-15 00:56 资料个人空间短消息加为好友

不错哎，打印下来回家试试．

我爱烧烤，我爱旅游，我爱游泳，我爱打球，我爱玩。

冷剑飞

驴槽长

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#6

大中小

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发表于 2005-9-23 21:33 资料个人空间短消息加为好友

[em07]

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驴总管

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#7

大中小

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发表于 2005-9-24 06:09 资料个人空间短消息加为好友

三个问题：

1、糯米哪里买

2、酒曲哪里买

3、发酵（就是封起来）的温度是多少

雪色浪漫~~~~ 生活给我一切！

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#8

大中小

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发表于 2005-9-28 05:45 资料个人空间短消息加为好友

靠，没人理我~~~~~~~~~版猪呢~~~~~~~~~~~

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#9

大中小

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发表于 2005-10-9 20:28 资料个人空间短消息加为好友

这个板的斑竹都不来~~~~~~[em06][em06][em06]

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碧玺

小五台(强度2.2)
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#10

大中小

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发表于 2005-10-10 09:45 资料个人空间短消息加为好友

帆布猪!你没事瞎哼哼什么呢!打我俩打你的吧?!

[img]img]

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驴总管

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#11

大中小

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发表于 2005-10-11 19:21 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

以下是引用碧玺在2005-10-10 1:45:17的发言： 打我俩打你的吧?!

互相打??

本来就是,那三个问题不解决,这个就做不出来啊~~~~~~`

雪色浪漫~~~~ 生活给我一切！

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