双皮奶双皮奶是广州的甜品小吃之一，还有绿豆沙，红豆沙，木瓜炖雪蛤等等都非常美味。 昨天在家第一次做了双皮奶，可惜没有相机拍下全过程。 我把过程写下来哈，有兴趣的朋友可以自己做来吃吃看。

准备的材料有：牛奶（份量自定，我用的一袋），少许糖，蛋清（一个蛋） 然后就可以做了~~~ a.将盒装或袋装牛奶倒入锅里煮开，迅速倒入碗中让其冷却，然后会看到牛奶上面凝固了一层皮。 b.再将牛奶倒入另一个碗里。这里要注意的是，千万不要把那层奶皮弄破了。 c.现在可以将蛋清和糖放入牛奶碗中，一起搅拌均匀。 d.再将搅拌好的牛奶倒入碗底有奶皮的碗中。 e.最后，用大锅烧水，待水开后，将牛奶放入锅里，小火蒸10--15分钟（15分钟最佳），OK啦！ 一碗有浓浓奶香的双皮奶就做好了，入口即化，喜欢甜品的朋友千万不要错过。 以上有几点需要注意： 奶粉冲泡的牛奶效果应该不是很好，可能会没有奶皮出现。所以袋装牛奶最好。(如伊犁和蒙牛就很好) 牛奶和蛋清的份量要对等，比如一袋牛奶就一个鸡蛋清即可。 奶皮不要弄破，不然就不是双皮奶啦。。嘿嘿。。 最关键的就是一定要用小火蒸，不然蒸老了就不够嫩了。

昨天晚上在安猪家做了一大碗,你问问她是不是原创吧.......

另外一袋奶(486ML)的用一个蛋清有点少,用一个半是最理想的.

奶从一个碗倒到另一个碗的时候必须等奶凉了,而且不要把奶皮搞破.

下锅蒸的时候火调小些,老了就不好吃了.火候很难掌握,多做几次就好了.

建议用蜂蜜,润肺去燥味道更好哦~[em02][em02]

一定要试试